Hindbær
snitter
— som kageperson
På Lagkagehuset kan du bestille en kagemand som hindbærsnitte
“En rigtig god hindbærsnitte handler om balance. Mørdejen skal være sprød og smørfyldt, hindbærmarmeladen skal have lidt syre, og glasuren må ikke blive for tung. Når de tre ting spiller sammen, får man den klassiske smag, som mange kender fra bagerdisken hos Lagkagehuset.” — Bager hos Lagkagehuset
Der er få kager i Danmark, der vækker så meget nostalgi som en klassisk hindbærsnitte. Den sprøde mørdej, den syrlige hindbærmarmelade og den søde glasur gør den til en tidløs favorit i både bagerdiske og hjemmebag.
Hos Lagkagehuset elsker vi klassiske danske kager, og derfor deler vi her vores inspiration til en perfekt opskrift hindbærsnitte, som du kan bage hjemme i dit eget køkken.
Der er få kager i Danmark, der vækker så meget nostalgi som en klassisk hindbærsnitte. Den sprøde mørdej, den syrlige hindbærmarmelade og den søde glasur gør den til en tidløs favorit i både bagerdiske og hjemmebag. Hos Lagkagehuset elsker vi klassiske danske kager, og derfor deler vi her vores inspiration til en perfekt opskrift hindbærsnitte, som du kan bage hjemme i dit eget køkken.
Hvad er en hindbærsnitte?
En hindbærsnitte er en klassisk dansk småkage lavet af to lag sprød mørdej med hindbærmarmelade imellem. Ovenpå ligger et lag glasur, ofte pyntet med krymmel eller frysetørrede hindbær.
Kagen er kendt fra danske bagerier – blandt andet hos Lagkagehuset – men den er også overraskende nem at lave selv.
Opskrift hindbærsnitte (ca. 10–12 stk.)
Ingredienser
Mørdej
300 g hvedemel
200 g koldt smør
120 g flormelis
1 æg
1 tsk vaniljesukker
1 nip salt
Fyld
200 g hindbærmarmelade
Glasur
150 g flormelis
2–3 spsk vand eller citronsaft
Pynt
Krymmel eller frysetørrede hindbær
Sådan laver du hindbærsnitter
Lav mørdejen
Bland mel, flormelis, vaniljesukker og salt i en skål. Smuldr det kolde smør i blandingen.
Saml dejen
Tilsæt ægget og ælt hurtigt dejen sammen. Pak den ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
Rul og bag
Del dejen i to. Rul begge dele ud til aflange rektangler og bag dem ved 200 °C i ca. 10–12 minutter, indtil de er let gyldne.
Samling
Smør hindbærmarmelade på den ene bund og læg den anden ovenpå.
Glasur og pynt
Rør flormelis og væske til glasur. Smør den på toppen og pynt med krymmel.
Skær i snitter
Når glasuren har sat sig, skæres kagen i klassiske aflange hindbærsnitter.
Tips til perfekte hindbærsnitter
Brug koldt smør for en sprød mørdej.
Lad bundene køle helt af før samling.
Prøv også hjemmelavet hindbærmarmelade for ekstra smag.
Hos Lagkagehuset er hemmeligheden bag gode hindbærsnitter netop balancen mellem den søde glasur og den syrlige hindbærsmag.
Derfor elsker danskerne hindbærsnitter
Hindbærsnitter er en del af dansk kagekultur. De serveres til fødselsdage, eftermiddagskaffe og hyggestunder året rundt. Den simple kombination af mørdej og marmelade gør, at denne opskrift hindbærsnitte aldrig går af mode.
Vil du hellere nyde en færdigbagt version, kan du også finde klassiske hindbærsnitter i bagerbutikker som Lagkagehuset.
Opsummering
Med denne opskrift hindbærsnitte kan du nemt bage en klassisk dansk kage derhjemme. Den kræver få ingredienser, men resultatet er en sprød, sød og syrlig favorit, som både børn og voksne elsker.
God bagelyst! 🍰
“En rigtig god hindbærsnitte handler om balance. Mørdejen skal være sprød og smørfyldt, hindbærmarmeladen skal have lidt syre, og glasuren må ikke blive for tung. Når de tre ting spiller sammen, får man den klassiske smag, som mange kender fra bagerdisken hos Lagkagehuset.”
— Bager hos Lagkagehuset